Gellan Gum CAS 71010-52-1

Gellan Gum (CAS:71010-52-1) er et viktig mattilsetningsstoff.

Hovedapplikasjonene inkluderer:

1. Naturlig fortykningsmiddel og geleringsmiddel for plantebaserte-drikker, gelé, godteri og meieriprodukter.
2. Gellan Gum brukes som stabilisator i mykt kapselskall, kosmetisk gel og biologisk kulturmedium.
3. Gellan Gum påføres i klar-mat-til å spise, smaksoppslemningsmiddel og teksturmodifiserende middel med lite-sukker.

1. Hold beholderne tett lukket og oppbevar under 25 grader i et kjølig, tørt miljø for å unngå fuktighetsabsorpsjon og klumpdannelse.
2. Blokker direkte sollys for å forhindre mikrobiell nedbrytning og tap av geleringsytelse.
3. Oppbevares adskilt fra sterke oksidanter og høy-syreholdige råvarer.

1. Unngå langvarig-innånding av fint pulverstøv; bruk støvmaske og vernehansker under veiing.
2. Forby oralt inntak av råpulver; skyll forurensede øyne og hud med rikelig med rennende vann ved utilsiktet berøring.
3. Kast gjenværende pulver og avfallsløsning i tråd med regler for biologisk nedbrytbart polymeravfall i mattilsetningsstoff.

1. Danner stabil gjennomsiktig gel med lav dosering etter oppvarming og avkjøling, som viser utmerket termisk reversibilitet.
2. Har god syre- og enzymresistens for å opprettholde stabil tekstur i sure matsystemer.
3. Gir justerbar gelhardhet ved å matche forskjellige kationioner for diversifiserte formuleringskrav.